Petits monstres tout mignons des sables

Petits monstres tout mignons des sables

Vous connaissez forcément les classiques roses des sables. C’est de cette recette dont il est question aujourd’hui, je leur ai ajouté des petits yeux pour les rendre un peu plus vivant et finalement je les trouve sacrément mignons ! Voici la recette ultra facile pour ne plus avoir à les acheter en grandes surfaces :

petits monstres des sables
petits monstres des sables

Ingrédients pour une vingtaine de petits monstres :

  • 100g de pétales de maïs de type Corn-flakes si possible non sucré
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 25g de sucre glace
  • Des petits yeux en sucre (facultatifs)

Réalisation des petits monstres :

Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le beurre et faites-le fondre à la casserole ou au micro-ondes. Pendant ce temps-là, émiettez 25g de cornflakes dans un mortier ou en les écrasant du bout des doigts.

Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier est mélangez délicatement à l’aide de deux grosses cuillères en bois pour bien répartir le chocolat sur l’ensemble des pétales de maïs.

Sur une plaque de papier cuisson, déposer des petits tas de cornflakes chocolatés de la grosseur désirée. Ces roses des sables, sont consistantes, alors dans mon cas, j’ai tendance à les faire plutôt petites pour pouvoir les grignoter du bout des doigts simplement en une bouchée.

Si vous avez opté pour une version enfantine, vous pouvez ajoutez des petits yeux en sucre qui tiendront naturellement à la cristallisation du chocolat.

Envie d’en voir plus sur Halloween ? N’hésitez pas à consulter aussi mon article sur les petites araignées chocolatées c’est ici .

Le classique clafoutis aux pommes

Le classique clafoutis aux pommes

Il est totalement inutile de vouloir réinventer les vrais bons desserts classiques, on se contente de les reproduire encore et encore. Le clafoutis, c’est vraiment le dessert de Mamie par excellence qui a le don de mettre tout le monde d’accord. Imaginez l’odeur qui se dégage du four durant la cuisson… Je m’en lèche les babines. Et hop aux fourneaux, voici la recette :

Clafoutis aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 30g de beurre (+8/10g pour beurrer le moule)
  • 4 grosses pommes
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50cl de lait entier
  • 4 œufs

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 200°. Pendant ce temps, profitez-en pour beurrer votre plat et ajouter une bonne cuillère à soupe de sucre. Tapotez votre plat dans tous les sens pour répartir le sucre uniformément partout sur le beurre. En général, j’utilise un plat d’environ 24cm ou deux plus petits.

2/ Faîtes fondre le beurre au micro-onde (je vous recommande d’y aller par vague de 30s, sans quoi vous allez être de corvée nettoyage de micro-onde suite à une explosion de beurre dans celui-ci). Dans un grand saladier, ajoutez la farine, et délayez-la avec le lait que vous versez petit à petit. Ajoutez ensuite, le sel et le beurre puis mélangez bien.

3/ Dans un autre récipient, cassez les œufs, ajoutez le sucre en poudre et mélangez aussitôt. Ajoutez cette préparation au mélange de lait précédent et mélangez de nouveau. Votre appareil à clafoutis est prêts.

Clafoutis aux pommes avant cuisson

4/ Epluchez et coupez vos pommes en morceaux, placez-les rapidement dans votre plat beurré et recouvrez vos pommes de votre appareil à clafoutis. Enfournez pour 40 bonnes minutes à mi-hauteur dans votre four. Une fois cuit, laissez lui quelques minutes pour refroidir ajoutez une petite couche de sucre sur le dessus c’est bien entendu facultatif, mais tellement gourmand. Servez votre clafoutis, directement dans le plat de cuisson !

Clafoutis aux framboises

Je vous invite à varier les plaisirs, remplacez les pommes par d’autres fruits pour satisfaire votre gourmandise au rythme des saisons. En été, faites à part belle aux framboises (2 barquettes), aux cerises (600g) et autres fruits jaunes comme les abricots (au moins 8). Et pour l’automne, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des poires ou des raisins.

Petits biscuits au chocolat enneigés

Petits biscuits au chocolat enneigés

Aujourd’hui je vous propose une recette pour prolonger un petit peu vos fêtes de fin d’année. Plaid, feu de cheminée, chocolat chaud et série romantique Netflix, il ne vous manque plus que des petits biscuits réconfortants pour procrastiner du canapé. Voici la recette idéale :

Ingrédients pour la pâte à biscuits : (environ 60 pièces)

  • 125g de beurre mou mais pas fondu
  • 300g de cassonnade
  • 2 œufs
  • 60g de chocolat noir fondu
  • 80ml de lait
  • 340g de farine
  • 2 càs de cacao en poudre non sucré
  • ½ sachet de levure
  • 90g de noisettes concassées
  • Sucre glace (pour l’effet enneigé)

REALISATION DE LA PATE A BISCUIT

Travaillez au robot ou à la marise, le beurre avec le sucre cassonade.
Ajoutez ensuite, les œufs un par un en veillant à bien mélanger entre chaque.
Ajoutez le lait dans le chocolat préalablement fondu et mélangez-le avant d’incorporer le tout dans le mélange beurre-sucre. Mélangez de nouveau.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure puis ajoutez les au mélange précédent.
Incorporez également les noisettes concassées grossièrement.
Conservez au réfrigérateur durant une nuit.

CUISSON DES BISCUITS

Préchauffez le four à 180°.
Formez des petites boules de la taille d’un marron que vous poserez au fur et à mesure sur votre plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson.

Les biscuits font gonfler en cuisant, mais ils ne devraient pas s’étaler. Vous pouvez donc les placer sur votre plaque en laissant 3 cm entre chaque petite boule de biscuit.

Pour faire l’effet enneigé, poudrez de sucre glace avant cuisson. La petite astuce est d’utiliser une pince à thé pour saupoudrer vos biscuits.  Cela évite de faire des gros pâtés de sucre glace nettement moins sexy.

Lancez en cuisson environ 17min puis laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Et si vous êtes fan de biscuits de noël n’hésitez pas à aller voir ma recette des Petits rennes de pain d’épices de l’an passé. Ils étaient tellement choux que les petits et les grands n’avaient pas pu leur résister…

Crumble de potimarron

Crumble de potimarron

On a souvent pour habitude de préparer le crumble en version sucrée avec des pommes, mais j’aime autant et même un peu plus encore, sa déclinaison salée ! Pour l’automne et le début de l’hiver voici ma recette de crumble au potimarron.

Ingrédients :

  • 80g de beurre mou (attention on a dit mou et pas fondu !)
  • 75g de farine
  • 75g de chapelure (ou 3 morceaux de pain rassie)
  • 70g de poudre de noisettes ou d’amandes
  • 10g de sucre
  • 2g de gingembre séché ou en poudre
  • Huile olive
  • Herbe de Provences
  • 1 Potimarron de taille moyenne
  • Sel
  • Poivre
  • Fleur de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Découpe du potimarron :

Coupez votre potimarron en dés pas trop petits, en général j’essaie de faire en sorte qu’ils ne soient pas plus petits que la taille d’une demi-noix (avec ou sans la peau en fonction de votre préférence). Répartissez les dans un plat allant au four, ajoutez un filet d’huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe), les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez. Placez votre plat au four durant 30/40 minutes pour faire rôtir vos courges.

Réalisation du crumble :

Si vous partez de morceaux de pain rassie, pensez à les mixer pour obtenir environ 75g de chapelure.

Mélangez dans votre saladier tous les ingrédients suivants : Farine, chapelure, poudre d’amandes ou de noisettes, gingembre, une pincée de sel, du poivre et mélangez du bout des doigts avec votre beurre mou jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Répartissez le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson, augmentez la puissance du four et enfournez pour 10min à 210°.

Montage du crumble au potimarron :

Avec une grosse cuillère mélangez votre crumble pour vous assurer qu’il est bien cuit, et qu’il n’y a pas de gros morceaux.

Reprenez le plat où vous avez fait rôtir vos potimarrons et répartissez votre crumble sur le dessus de vos légumes rôtis. Replacez dans le four, et poursuivez la cuisson pour une dizaine de minutes, juste avant de déguster ajoutez une petite pointe de fleur de sel.

Ce crumble peut être accompagné d’une volaille, ou simplement d’une salade verte pour un dîner légers sans protéine.  Vous pouvez aussi varier, en remplaçant le potimarron par d’autres courges comme du butternut, c’est tout aussi bon ! Et puisqu’on parle de courge, avez-vous déjà testé la courge spaghetti ? Vous trouverez l’astuce pour la cuire juste ici.

Petits rennes de pain d’épices

Petits rennes de pain d’épices

Nous voilà à quelques jours de noël et j’ai donc décidé de vous partager ma recette de biscuits en pain d’épices ! Et puisqu’en cette période si spéciale on retrouve tous notre âme d’enfant, j’ai décidé de jouer le jeu à fond en leur apportant une touche amusante. Pour halloween, rappelez-vous je vous avais proposé une version de biscuits petites araignées à la pâte à tartiner, et bien pour Noël j’ai tout misé sur des petits rennes à croquer. C’est parti, suivi le guide !

Ingrédients pour la pâte à biscuits pain d’épices (pour 30 biscuits) :

  • 140 g de beurre doux ramolli et coupé en dés
  • 120g de vergeoise brune
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 grosse cuillère à soupe de mélange 4 épices (gingembre, cannelle, girofle, muscade)
  • 1 œuf
  •  Sel

Ingrédients pour le montage des petits rennes (pour 30 biscuits) :

  • 30 M&m’s rouges (pour faire le nez)
  • 30 paires d’yeux en sucre (j’ai trouvé les miens chez Alice Délice)
  • Mini billes chocolatées (rayon décoration pour gâteau de votre grande surface)
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 demi-tablette de chocolat noir pâtissier

Préparation de votre biscuit pain d’épices:

Préparez votre plaque à pâtisserie et recouvrez-les de papier cuisson. Dans un récipient mélangez le beurre et la vergeoise jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, ajoutez ensuite l’œuf, la farine, le mélange 4 épices et la levure. Mélangez de nouveau, et disposez votre pâte dans votre réfrigérateur durant une quinzaine de minutes pour la raffermir.

Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier et si besoin ajoutez un petit peu de farine pour simplifier l’opération. En général, je l’abaisse jusqu’à 1 demi-centimètre d’épaisseur puis remettez votre pâte abaissée au frais durant quinze minutes avant de détailler des petites pièces.  Pendant que votre pâte passe son temps au frais, profitez-en pour allumer le four à 180°.

Détaillez ensuite à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné vos petits pains d’épices. Laissez libre cours à votre imagination ! Déposez vos pièces sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, veillez à les espacer car la pâte à pain d’épices va un petit peu gonfler sous l’action de la levure, puis enfournez pour 10 minutes. Laissez-les reposer sur une grill.

Montage des petits rennes :

Etape 1 : Les bois au chocolat 

Faites fondre le chocolat doucement en mélangeant régulièrement, ajouter un peu de crème jusqu’à le rendre bien liquide. Disposez votre chocolat dans un récipient aux bords pas très hauts et n’hésitez pas à l’incliner pour rendre plus facile l’étape qui suit. Prenez vos petits rennes un par un et trempez les 2 bois successivement dans votre chocolat, puis dans une petite assiette contenant vos mini billes de chocolat croustillantes. Reproduisez l’opération pour chacun de vos biscuits pains d’épices, et veillez à bien les replacer à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Etape 2 : Le collage du nez et des yeux

Il ne reste plus qu’à ajouter la touche finale ! Pour cela disposez un peu de votre chocolat fondu, qui agira ici comme une colle sur le dos de votre M&m’s rouge et placez-le ensuite au centre du visage de votre renne. Réalisez la même opération pour les yeux que vous pouvez placer juste au-dessus du nez pour un rendu CARTOON très ludique. Placez votre plaque à pâtisserie contenant vos petits rennes au frigo pendant 15 minutes de manière à faire durcir votre chocolat.

Maintenant il suffit de vous préparer un bon chocolat chaud, d’ajouter une bonne musique, un film classique de noël ou de vous faire un bon feu de cheminée et de vous faxer directement sous un plaide, pour savourer vos petits rennes, dans les meilleures conditions possibles ! Et pour un maximum de gourmandise, je commence par les croquer par les côtés chocolatés 🙂

BRIOCHE AUX PRALINES ROSES

BRIOCHE AUX PRALINES ROSES

Il faudra sans doute s’armer de patience pour réaliser cette brioche qui demande un certain temps de repos, mais pour les grands impatients je l’ai aussi testée en version raccourcie alors ne vous privez pas !

Ingrédients pour 1 grosse brioche :

  • 4 œufs
  • 350g de farine
  • 50g de sucre
  • 170g de beurre
  • 20g de levure de boulanger
  • 100g pralines roses
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation :

La veille au soir, préparez votre pâte à brioche : Mélangez au robot la farine, le sucre, le sel, les œufs, le beurre fondu et votre levure fraîche de boulanger préalablement délayée dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Déposez dans un grand récipient, recouvrez d’un torchon et déposez votre pâte à brioche dans votre frigo pour toute la nuit (ou au moins 2h30 pour une version raccourcie).

Le lendemain étalée votre pâte à brioche sur un plan de travail fariné, vous pouvez réaliser cette étape au rouleau mais je préfère vraiment l’étirer à la main délicatement. Repliez le bord gauche, puis le bord droit et répétez l’opération deux ou trois fois. Etalez votre pâte à brioche une dernière fois.

Concassez vos pralines roses grossièrement. Pour ma part j’utilise un ustensile tupperware appelé « TurboMax » avec les larmes qui me tire de bien des situations, mais vous pouvez le faire avec n’importe quel outil évidemment ou simplement au couteau si vous êtes motivé ! Parsemez vos éclats de pralines sur votre pâte à brioche préalablement étalée puis roulez-la sur elle-même façon gâteau roulé. 

Une fois que vous avez votre rouleau de pâte à brioche devant vous, découpez-le en deux dans le sens de la longueur. Faites passer chaque brin en haut puis en bas comme une natte à deux brins. Placez votre brioche dans un grand moule à cake, décorez de quelques pralines entières sur le dessus.

Préchauffez votre four à 40° et placez-y votre moule à cake pendant 1h30 ou 2h. L’objectif n’est pas de cuire votre brioche mais plutôt de l’aider à monter une dernière fois plus rapidement.

Passez votre four à 180° pour 30 minutes de cuisson. Vérifiez que votre brioche est bien cuite en y plongeant la pointe d’un couteau propre. C’est prêt !

La douceur des pralines changent un petit peu mais si vous êtes plutôt un bec chocolaté, plongez dans la recette des briochettes à la pâte à tartiner sans plus attendre vous devriez succomber !



BROCAMOLE

BROCAMOLE

C’est presque comme un guacamole, mais c’est avec du brocolis du coup, on va l’appeler brocamole, ça vous va ? Votre brocamole remplacera tout à fait le guacamole habituel lors de vos apéros, tout en apportant une note un peu plus originale à votre apéritif. Vous pourrez aussi le dipper simplement avec des bâtonnets de crudités, mais à la maison c’est avec des biscuits aux graines qu’on le préfère.

Ingrédients (pour 1 bol) :

  • 1 tête de brocolis
  • 125ml d’huile de pépins de raisin
  • 1 cuillère à soupe d’huile olive
  • 1 avocat
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 petit bouquet de coriandre (ou de persil)
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Le jus de 2 citrons verts
  • Pincée de sel

Préparation :

Découpez votre tête de brocolis en petites fleurettes, et laissez-les cuire à l’eau bouillante 5 minutes de manière qu’elles soient tendres mais encore craquantes. Égouttez-les et plongez les directement dans l’eau froide, pour leur permettre de conserver leur belle couleur verte éclatante et laissez-les refroidir.

Egouttez vos fleurettes de brocolis et placez-les dans le robot de votre mixeur, ajoutez progressivement les huiles tout en mixant. Vous allez obtenir une purée soyeuse bien épaisse. Ajoutez la chair de votre avocat en veillant à retirer le noyau. Ajoutez les morceaux d’oignon rouge, une partie de la coriandre, le jus de citron et les quelques gouttes de tabasco (Veillez à y aller progressivement si vous êtes sensible au piquant). Mixez de nouveau.

Goûter, et rectifiez l’assaisonnement si besoin avec une pincée de sel.  

Débarrassez votre mixeur dans un bol, et disposez sur le dessus quelques feuilles de coriandre que vous aurez déchiré du bout des doigts.

Conservation :

Malheureusement, comme son grand frère il ne se conserve pas très longtemps. S’il vous en reste, pensez bien à le recouvrir et placez-le au frigo jusqu’au lendemain, il se transformera alors en une sauce pour spaghettis végétarienne et délicieuse.

BRIOCHETTES A LA PATE A TARTINER ET NOISETTES

BRIOCHETTES A LA PATE A TARTINER ET NOISETTES

Au moment où je vous écris cette recette, je suis installée dans mon canapé emmitouflée dans un plaide, les yeux rivés sur l’extérieur, l’ordinateur sur les genoux. Je vois tomber la pluie, le ciel est laiteux, le brouillard vient petit à petit recouvrir la ville, il est presque l’heure du goûter et mon four vient de sonner l’heure du grand bonheur : Il n’y a plus que quelques minutes à attendre avant de déguster !

Ingrédients pour 12 briochettes :

  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait tiède
  • 500g de farine
  • 130g de beurre
  • 110g de sucre
  • 4-6 cuillères à soupe de pâte-à-tartiner chocolatée
  • 50g de pralin ou de noisettes concassées
  • 14g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle (facultatif)

Préparation :

Versez dans votre robot mélangeur, la farine, le sucre, le sel, et la levure fraîche de boulanger diluée dans 1 petite cuillère à soupe d’eau tiède. Veillez toutefois, à ne pas placer le sel en contact direct avec la levure. Lancez votre robot, puis ajoutez progressivement les œufsi. Ajoutez ensuite, le lait légèrement tiède et pétrissez pour obtenir une pâte souple quelques minutes. Enfin ajouter le beurre ramolli. Placez votre pâte à brioche dans un grand récipient et recouvrez d’un torchon propre. Laissez votre pâte gonfler tranquillement durant 1h30, pour qu’elle puisse doubler de volume (d’où l’intérêt de prévoir un récipient plutôt grand).

Dégazez votre pâte en la pétrissant légèrement, si elle colle un peu ajouter de la farine mais évitez les excès. Aplatissez votre pâte en forme de rectangle, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie mais personnellement je vous recommande plutôt de l’étirer avec vos mains délicatement.

Ajoutez les 4 ou 6 cuillères à soupe de pâte à tartiner (en fonction de votre gourmandise), et répartissez-la uniformément sur votre pâte à brioche avec le dos de votre cuillère ou une petite spatule. Disposez ensuite, sur le dessus vos éclats de pralin ou vos noisettes concassées. Roulez votre pâte à brioche sur elle-même à la manière d’un gâteau roulé.

Découpez votre brioche roulée en 12 tranches, retravaillez légèrement entre vos doigts (ou pas) puis placez-les dans vos moules. De mon côté, j’utilise des moules à mini-cake comme ceux que vous pouvez trouver ici , mais vous pouvez aussi utiliser des moules à muffin. En revanche, puisqu’ils sont plus petits, pensez simplement à diviser en deux chaque tranche pour éviter les débordements. 

Les amateurs de cannelle pourront à ce stade ajouter une petite pincée de cannelle. Laissez vos pâtons monter durant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°, et enfournez vos briochettes pour 30 minutes à mi-hauteur.

Pour un petit déjeuner dominical, un brunch en semaine ou un goûter en famille, cette recette va vous faire fondre de plaisir ! J’en suis déjà à ma deuxième… Il faut sans doute que j’arrête ! Au faite, les gourmands, je vous propose aussi une recette de brioche à base de pralines roses pour varier les plaisir !


Les pancakes « comme aux States »

Les pancakes « comme aux States »

Il y a des matins où j’ai envie de prendre le temps de petit déjeuner, ça m’arrive tellement rarement que je mets les petits plats dans les grands pour le jour J ! Vous allez découvrir ci-dessous une recette tout droite venue des USA : Les pancakes. N’hésitez pas à utiliser cette recette pour vos brunchs dominicaux en famille !

2 pancakes par personne

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 œufs
  • 65g de beurre fondu
  • 30g sucre (j’opte pour du sucre vanillé)
  • 250g farine
  • 30 cl Lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation (à réaliser la veille, ou au moins une heure avant) :

1. Mettez la levure, la farine, la pincée de sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs entiers et mélangez. Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange précédent.

2. Ajoutez progressivement le lait pour éviter de créer des grumeaux, et mélangez avec un fouet.

3. Laissez reposer au frais, au moins une bonne heure.

Préparation minute :

4. Dans une poêle huilée, déposez une bonne louche de pâte au centre, laissez dorer jusqu’à l’apparition de plusieurs petites bulles puis retournez votre pancake sur l’autre côté et reproduisez cela jusqu’à écoulement de la pâte.

Pour les savourer, personnellement j’ajoute quelques fruits rouges un filet de sirop d’érable mais vous pourrez aussi bien mettre du miel liquide. J’aime les déguster encore tièdes, alors en général je me dépêche pour les cuire !

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

Avec un minimum de préparation la veille et un montage minute, la Pavlova est l’un de mes desserts préférés ! Je vous recommande de terminer le montage au plus près du moment de le consommer pour un rendu du plus bel effet. Franchement, ce gâteau n’est pas si simple et pourtant le rendu est juste sublime, vous allez en épater plus d’un…

Ingrédients (6 personnes):

  • 150g de blancs d’oeufs (idéalement à température ambiante)
  • 215g de sucre en poudre (vanillé idéalement)
  • 15g de maïzena
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 gousse de vanille
  • 250g de crème liquide très froide
  • 2 cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 barquette de framboises fraîches (Evitez les surgelées, elles donnent de l’eau)
  • 1 petite barquette de cerises
  • 1 petite barquette de fraises
  • Sucre glace

Préparation (la veille idéalement) :

1- PREPARATION DE LA CREME VANILLE : Faîtes chauffer la moitié de la crème puis laissez infuser la gousse de vanille fendue et grattée à l’intérieur, couvrez. Une fois que la crème est refroidie laissez-là tranquillement prendre place dans le frigo jusqu’à son utilisation. Placez, un saladier aux bords hauts dans votre congélateur ainsi que les fouets de votre batteur. Vous pouvez aussi préparer des glaçons.

2- PREPARATION DE LA MERINGUE : Préchauffez votre four à 100°. Préparez dans le bol de votre robot batteur les blancs d’œufs, le sucre et la maïzena, laissez battre pendant une dizaine de minute jusqu’à obtenir la consistance d’une belle meringue bien blanche. Ajoutez la cuillère à café de vinaigre blanc et laissez battre à pleine puissance une bonne minute.

3- POCHAGE DE LA MERINGUE : Vos blancs sont fins prêts pour partir au chaud ! Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Pour ma part, je dessine un grand cercle au compas ou en dessinant le contour d’un plat, ou je place directement un cercle à tarte préalablement huilé pour avoir une forme ronde. Je poche ensuite des petits ronds tout autour, avant de terminer en mettant le reste de meringue au centre.  

4- CUISSON DE LA MERINGUE : Enfournez pour 1h35. Une fois que la cuisson est terminée, vos meringues seront sèches de l’extérieur et fondantes à l’intérieur, laissez-les dans le four et éteignez-le jusqu’au lendemain.

Préparation (le Jour J)

1- PREPARER LA CHANTILLY : Préparez un grand saladier et placez-y des glaçons, placez à l’intérieur votre saladier givré aux bords hauts (mis au congélateur la veille). Dans ce saladier, mélangez votre crème infusée vanille de la veille avec l’autre moitié nature que vous aviez gardez de côté. Ajoutez aussi le mascarpone et fouettez au batteur (ou à la main pour les plus téméraires) jusqu’à obtenir la consistance d’une chantilly.

2- MONTAGE DES PAVLOVAS : Il est temps de passer au dressage ! Sortez votre meringue et placez-la sur votre plat favori. Si vous avez utilisez un cercle à pâtisserie, veiller à le retirer délicatement pour éviter de casser la meringue (préférez le faire glisser par le bas, en plaçant une main en dessous, car la meringue à probablement gonflée dans le four.   

3- Disposez sur votre meringue, la crème chantilly maison, à la poche à douille ou simplement à la cuillère et ajoutez ensuite gracieusement vos fruits rouges. Vous pouvez jouer sur les formes en mettant des fruits entiers par-ci et des fruits coupés par-là. Pour la touche finale, saupoudrez de sucre glace.

La base reste le même mais vous pouvez varier les garnitures, rappelez-vous pour la Saint-Valentin 2019, je vous avais suggéré des mini-Pavlova rose aux framboises et bonbons acidulés mais vous pouvez aussi imaginer une version à base de fruits jaunes ou entièrement composée de fruits exotiques. Faîtes-vous plaisir !