Nous voilà à quelques jours de noël et j’ai donc décidé de vous partager ma recette de biscuits en pain d’épices ! Et puisqu’en cette période si spéciale on retrouve tous notre âme d’enfant, j’ai décidé de jouer le jeu à fond en leur apportant une touche amusante. Pour halloween, rappelez-vous je vous avais proposé une version de biscuits petites araignées à la pâte à tartiner, et bien pour Noël j’ai tout misé sur des petits rennes à croquer. C’est parti, suivi le guide !

Ingrédients pour la pâte à biscuits pain d’épices (pour 30 biscuits) :

• 140 g de beurre doux ramolli et coupé en dés
• 120g de vergeoise brune
• 250g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 grosse cuillère à soupe de mélange 4 épices (gingembre, cannelle, girofle, muscade)
• 1 œuf
•  Sel

Ingrédients pour le montage des petits rennes (pour 30 biscuits) :

• 30 M&m’s rouges (pour faire le nez)
• 30 paires d’yeux en sucre (j’ai trouvé les miens chez Alice Délice)
• Mini billes chocolatées (rayon décoration pour gâteau de votre grande surface)
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 demi-tablette de chocolat noir pâtissier

Préparation de votre biscuit pain d’épices:

Préparez votre plaque à pâtisserie et recouvrez-les de papier cuisson. Dans un récipient mélangez le beurre et la vergeoise jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, ajoutez ensuite l’œuf, la farine, le mélange 4 épices et la levure. Mélangez de nouveau, et disposez votre pâte dans votre réfrigérateur durant une quinzaine de minutes pour la raffermir.

Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier et si besoin ajoutez un petit peu de farine pour simplifier l’opération. En général, je l’abaisse jusqu’à 1 demi-centimètre d’épaisseur puis remettez votre pâte abaissée au frais durant quinze minutes avant de détailler des petites pièces.  Pendant que votre pâte passe son temps au frais, profitez-en pour allumer le four à 180°.

Détaillez ensuite à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné vos petits pains d’épices. Laissez libre cours à votre imagination ! Déposez vos pièces sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, veillez à les espacer car la pâte à pain d’épices va un petit peu gonfler sous l’action de la levure, puis enfournez pour 10 minutes. Laissez-les reposer sur une grill.

Montage des petits rennes :

Etape 1 : Les bois au chocolat 

Faites fondre le chocolat doucement en mélangeant régulièrement, ajouter un peu de crème jusqu’à le rendre bien liquide. Disposez votre chocolat dans un récipient aux bords pas très hauts et n’hésitez pas à l’incliner pour rendre plus facile l’étape qui suit. Prenez vos petits rennes un par un et trempez les 2 bois successivement dans votre chocolat, puis dans une petite assiette contenant vos mini billes de chocolat croustillantes. Reproduisez l’opération pour chacun de vos biscuits pains d’épices, et veillez à bien les replacer à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Etape 2 : Le collage du nez et des yeux

Il ne reste plus qu’à ajouter la touche finale ! Pour cela disposez un peu de votre chocolat fondu, qui agira ici comme une colle sur le dos de votre M&m’s rouge et placez-le ensuite au centre du visage de votre renne. Réalisez la même opération pour les yeux que vous pouvez placer juste au-dessus du nez pour un rendu CARTOON très ludique. Placez votre plaque à pâtisserie contenant vos petits rennes au frigo pendant 15 minutes de manière à faire durcir votre chocolat.

Maintenant il suffit de vous préparer un bon chocolat chaud, d’ajouter une bonne musique, un film classique de noël ou de vous faire un bon feu de cheminée et de vous faxer directement sous un plaide, pour savourer vos petits rennes, dans les meilleures conditions possibles ! Et pour un maximum de gourmandise, je commence par les croquer par les côtés chocolatés 🙂