Petits rennes de pain d’épices

Petits rennes de pain d’épices

Nous voilà à quelques jours de noël et j’ai donc décidé de vous partager ma recette de biscuits en pain d’épices ! Et puisqu’en cette période si spéciale on retrouve tous notre âme d’enfant, j’ai décidé de jouer le jeu à fond en leur apportant une touche amusante. Pour halloween, rappelez-vous je vous avais proposé une version de biscuits petites araignées à la pâte à tartiner, et bien pour Noël j’ai tout misé sur des petits rennes à croquer. C’est parti, suivi le guide !

Ingrédients pour la pâte à biscuits pain d’épices (pour 30 biscuits) :

  • 140 g de beurre doux ramolli et coupé en dés
  • 120g de vergeoise brune
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 grosse cuillère à soupe de mélange 4 épices (gingembre, cannelle, girofle, muscade)
  • 1 œuf
  •  Sel

Ingrédients pour le montage des petits rennes (pour 30 biscuits) :

  • 30 M&m’s rouges (pour faire le nez)
  • 30 paires d’yeux en sucre (j’ai trouvé les miens chez Alice Délice)
  • Mini billes chocolatées (rayon décoration pour gâteau de votre grande surface)
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 demi-tablette de chocolat noir pâtissier

Préparation de votre biscuit pain d’épices:

Préparez votre plaque à pâtisserie et recouvrez-les de papier cuisson. Dans un récipient mélangez le beurre et la vergeoise jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, ajoutez ensuite l’œuf, la farine, le mélange 4 épices et la levure. Mélangez de nouveau, et disposez votre pâte dans votre réfrigérateur durant une quinzaine de minutes pour la raffermir.

Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier et si besoin ajoutez un petit peu de farine pour simplifier l’opération. En général, je l’abaisse jusqu’à 1 demi-centimètre d’épaisseur puis remettez votre pâte abaissée au frais durant quinze minutes avant de détailler des petites pièces.  Pendant que votre pâte passe son temps au frais, profitez-en pour allumer le four à 180°.

Détaillez ensuite à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné vos petits pains d’épices. Laissez libre cours à votre imagination ! Déposez vos pièces sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, veillez à les espacer car la pâte à pain d’épices va un petit peu gonfler sous l’action de la levure, puis enfournez pour 10 minutes. Laissez-les reposer sur une grill.

Montage des petits rennes :

Etape 1 : Les bois au chocolat 

Faites fondre le chocolat doucement en mélangeant régulièrement, ajouter un peu de crème jusqu’à le rendre bien liquide. Disposez votre chocolat dans un récipient aux bords pas très hauts et n’hésitez pas à l’incliner pour rendre plus facile l’étape qui suit. Prenez vos petits rennes un par un et trempez les 2 bois successivement dans votre chocolat, puis dans une petite assiette contenant vos mini billes de chocolat croustillantes. Reproduisez l’opération pour chacun de vos biscuits pains d’épices, et veillez à bien les replacer à plat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Etape 2 : Le collage du nez et des yeux

Il ne reste plus qu’à ajouter la touche finale ! Pour cela disposez un peu de votre chocolat fondu, qui agira ici comme une colle sur le dos de votre M&m’s rouge et placez-le ensuite au centre du visage de votre renne. Réalisez la même opération pour les yeux que vous pouvez placer juste au-dessus du nez pour un rendu CARTOON très ludique. Placez votre plaque à pâtisserie contenant vos petits rennes au frigo pendant 15 minutes de manière à faire durcir votre chocolat.

Maintenant il suffit de vous préparer un bon chocolat chaud, d’ajouter une bonne musique, un film classique de noël ou de vous faire un bon feu de cheminée et de vous faxer directement sous un plaide, pour savourer vos petits rennes, dans les meilleures conditions possibles ! Et pour un maximum de gourmandise, je commence par les croquer par les côtés chocolatés 🙂

Pour votre dessert de fête !

Pour votre dessert de fête !

Si vous avez décidé de préparer le repas de l’entrée jusqu’au fromage et que vous préférez vous laisser porter pour le dessert, si vous n’avez rien préparé de tout le repas et qu’après tout vous avez décidé de continuer jusqu’au bout, ou si vous voulez simplement vous octroyer une lecture gourmande voici ma petite sélection des desserts de fêtes proposés par nos maîtres pâtissiers 2019.

PIERRE MARCOLINI _Conte d’hiver

Plutôt original de proposé un dessert en hauteur pour les fêtes, ça change de la traditionnelle bûche de noël tout en longueur. Moi, je me réserve la montagne la plus haute pour la croquer avec ma tisane digestive d’après repas !

49€ pour 6 personnes

LA MERE DE FAMILLE _ La bûche Renne bloqué



J’adore ! Si vous fêtez noël avec des enfants, ils vont être bluffés avec ce dessert aussi ludique que régressif. Et regardez moi, ce petit bidon tout rond !

45€ les 8/10 personnes

L’HOTEL DU COLLECTIONNEUR_ La théière


Incroyablement insolite cette théière bleue, j’ai eu le plaisir de la découvrir en avant-première au salon du chocolat et franchement c’est comme trouver par hasard sur une vaisselle d’Alice aux pays des Merveilles. Attention ce dessert n’est disponible que sur commande !

72€ pour 6/8 personnes

YANN COUVREUR _ Chilling Christmas


Mais quelle est « cute » cette bûche aux marrons ! On reste dans le format classique mais moi je raffole de ce petit renard affreusement tout mignon !

90€ pour 6 personnes

YANN COUVREUR _ Renards lovés


Moi j’adore cette forme incroyable pour une bûche, et franchement niveau saveurs, les moins téméraire y trouveront leur compte : Mousse chocolat lactée, pâte de noisette à la fleur de sel, meringue craquante. Navrée mais moi, je fonce la commander !

39€ pour 5 personnes

Et sinon, au rayon surgelé on fait presque aussi bien pour se régaler :

THIRIET_ Par la cheminée


Le brownie et la noisette, une valeur sûre qui régalera petits et beaucoup moins petits ! Je note le petit détail du bonnet de noël, et j’en ferai bien mon 4h…

18,95€ les 12 personnes

PICARD _Oursons glacés

Noël réunit petits et grands enfants, alors pour finir votre repas avec un dessert régressif qui surprendra les plus jeunes d’entre vous, vous pouvez miser sur les petits Oursons vanille-choco ! Et si les petits se sont assoupis au moment du dessert, je suis certaine que Tonton, Papy, ou la cousine n’en fera qu’une bouchée.

3.95€ les deux oursons

HAAGEN DAZS_ Les festive Charms

Plutôt pas mal cette version de dessert glacé sous la forme de boule de noël. Je crois que vous trouvez 4 déclinaisons de saveurs pour que les becs chocolatés, les bouches fruitées, les amateurs de café et les plus classiques puissent combler leur gourmandise enchantée.

13,50€ pour 2 personnes

Pas de pression, fait-maison, issu d’une grande pâtisserie, ou surgelé vous ferez à coup sûr des ravis et des ventres bien remplis. N’oubliez pas que le plus important lors de ce moment propice aux retrouvailles, c’est les souvenirs des débats autour de la table et vos éclats de rires en famille.

Calendrier de l’avent 2019

Calendrier de l’avent 2019

Le calendrier de l’avent, c’est une vraie tradition pour les gourmands à l’approche de noël. Et décembre arrive à grand pas alors je vous ai préparé une petite sélection des calendrier de nos maîtres pâtissiers pour vous permettre de trouver le votre, simplement et en dernière minute ! Chez nous, la tradition veut que ça soit ma maman qui continue de m’acheter le miens… Je ne l’ai pas encore reçu !

Calendrier de l’avent selon Ladurée

Un beau bâtiment où l’on retrouve une pâtisserie Ladurée au rez de chaussée, et des décorations de noël aux fenêtres, le tout maintenu par un petit nœud. Décrochez-le et entrez dans l’univers de la boutique ! Je trouve qu’on reconnaît bien là tout l’âme de Ladurée : Élégant avec une touche d’il y a longtemps.
Tarif : 40€

Calendrier de l’avent selon Pierre Hermé


Pour le coup, il faut vraiment aimer le vert car Pierre Hermé a tout misé sur la couleur onirique de la Forêt. Et niveau forme, ce calendrier reprend l’idée de la couronne de noël, pas bête ! N’hésitez pas à cliquer sur la photo, pour en savoir plus.
Tarif : 62€

Calendrier de l’avent selon Michalak


Pour les gourmands prêts à s’aventurer dans une aventure spatiale c’est le calendrier idéal. Les graphismes sont simples, mais le format est plutôt original, sans doute inspiré du Stickers décoratif de leur salle de Masterclasse.
Tarif : 45€

Calendrier de l’avent selon Pierre Marcolini

La forme d’une boule à neige, un design un peu vintage pourquoi pas se laisser tenter par un peu de classicisme et une déclinaison de petites douceurs chocolatées après tout.
Tarif : 49€

On trouve vraiment de quoi se régaler, et chacun a su conserver son style. Le plus dure pour vous va encore être de devoir choisir…