Petits biscuits au chocolat enneigés

Petits biscuits au chocolat enneigés

Aujourd’hui je vous propose une recette pour prolonger un petit peu vos fêtes de fin d’année. Plaid, feu de cheminée, chocolat chaud et série romantique Netflix, il ne vous manque plus que des petits biscuits réconfortants pour procrastiner du canapé. Voici la recette idéale :

Ingrédients pour la pâte à biscuits : (environ 60 pièces)

  • 125g de beurre mou mais pas fondu
  • 300g de cassonnade
  • 2 œufs
  • 60g de chocolat noir fondu
  • 80ml de lait
  • 340g de farine
  • 2 càs de cacao en poudre non sucré
  • ½ sachet de levure
  • 90g de noisettes concassées
  • Sucre glace (pour l’effet enneigé)

REALISATION DE LA PATE A BISCUIT

Travaillez au robot ou à la marise, le beurre avec le sucre cassonade.
Ajoutez ensuite, les œufs un par un en veillant à bien mélanger entre chaque.
Ajoutez le lait dans le chocolat préalablement fondu et mélangez-le avant d’incorporer le tout dans le mélange beurre-sucre. Mélangez de nouveau.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure puis ajoutez les au mélange précédent.
Incorporez également les noisettes concassées grossièrement.
Conservez au réfrigérateur durant une nuit.

CUISSON DES BISCUITS

Préchauffez le four à 180°.
Formez des petites boules de la taille d’un marron que vous poserez au fur et à mesure sur votre plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson.

Les biscuits font gonfler en cuisant, mais ils ne devraient pas s’étaler. Vous pouvez donc les placer sur votre plaque en laissant 3 cm entre chaque petite boule de biscuit.

Pour faire l’effet enneigé, poudrez de sucre glace avant cuisson. La petite astuce est d’utiliser une pince à thé pour saupoudrer vos biscuits.  Cela évite de faire des gros pâtés de sucre glace nettement moins sexy.

Lancez en cuisson environ 17min puis laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Et si vous êtes fan de biscuits de noël n’hésitez pas à aller voir ma recette des Petits rennes de pain d’épices de l’an passé. Ils étaient tellement choux que les petits et les grands n’avaient pas pu leur résister…

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